山梨飲食業協同組合　新着情報

郷土料理棡原 お店紹介

◇山梨県名産の〔甲州名物ほうとう〕・伝統的な味わいの〔日本そば〕・素材にこだわった〔手造り豆腐〕・〔手作りのコンニャク〕〔甲州ワイン〕など当店自慢の逸品の数々を全国のみなさまにご紹介致します。

◆◇◆山梨名物料理◆◇◆

うまいもんだよ,かぼちゃのほうとう

Ⅰ≫【郷土料理ほうとう】〈ほうとうメニューはこちら〉〈ほうとうの由来はこちら〉
　
◆当店の味噌は自家手造りのみそだから美味しいです

◇山梨県の郷土料理といったら 「カボチャのほうとう」でしょう！

「ほうとう」は野菜をたっぷり使った太いうどん麺で、武田信玄が陣中食に食べたとされた、料理でもあります。あつあつの「ほうとう」は寒い季節の食べ物というイメージもありますが、富士山麓に広がるその季節に合った食材をふんだんに使うことで甲州では、夏場の暑い時に暑いほうとうはいつの季節に食べても美味しい料理です。
山梨の郷土料理「ほうとう」を食べるならここ！ 「郷土料理　棡原です」

◇ほうとう以外では“豆腐料理”手作りコンニャクに加え山梨の旬の山菜を採りいれた〔甲州名物ほうとう〕や〔手打ちそば〕〔釜　飯〕〔うなぎ〕〔ロースカツ〕〔サービス定食〕も人気ですが、最近は体にやさしい〔むぎとろ定食〕がおすすめの一品です。
　　　　　　　

■老若男女、美容・健康を気にかけない人はいないだろう。

◇ 自家製味噌を使っている「棡原」では長寿の村、棡原（上野原町）に伝わる
郷土料理を基にした自然食・美容食・長寿食が食べられる。
店主が毎日欠かすことなく作っている「手造り豆腐」(50食限定)はおすすめ。

地下７０ｍから湧き上がる井戸水と地元産大豆を原料としているこの豆腐の味わいはさっぱりとしてコクがありまるでチーズのようで一度は食べて頂きたい一品です。
「良質な高タンパク摂取はなんたって体に良い」というのが店主のこだわり.

☆豆乳は店内で無料で飲め、製造過程でできるおからも無料で持ち帰れる。

■＝品質に徹底的にこだわって作った料理を堪能下さい＝

≪山梨県知事賞受賞≫＝山梨県調理師会主催第８回 ＝
『食の祭典やまなし』「郷土料理の部」で山梨県知事賞を受賞したのが、
当店『ゆずりはら』店主が創った“創作豆腐料理”です！

Ⅱ≫【手作りとうふ】

◇健康な体は、先ず『食』からと考え続けて出した結論が豆腐料理。
当店の豆腐は外国産の豆を使わず、国産の豆と地下７０ｍから噴き上がる美味しい水にこだわり、品数のバリエーションや品質共にこだわった地元大豆に青大豆をブレンドし大豆の旨みを出し美味しい豆腐を作っています。

≪店 主 の 声≫
◇とうふは年間を通して気候・湿度・温度にとても敏感です！！
美味しいとうふが出来て、お客様がおいしかったよ。。。と言って頂いた時は本当に嬉しいです.

◇そばの発祥地は〔山梨県 大和村〕です！！◇

Ⅲ≫【棡原の美味しいそば】　〈そばメニューはこちら〉
　　
◇甲州の美味しいそば・うどんが食べられる処です。その中でも 筆頭に挙げられるのが、棡原のそば・うどんです。何故そんなに美味しいのか！その秘密は？その魅力は？　当店は地下７０ｍから湧き上がる美味しい水。そば粉を吟味し美味しいそばを提供してます。棡原に行かないと食べられない「そば」「うどん」を堪能下い。

Ⅳ≫【当店のかまめしは直焚きです】〈釜飯メニューはこちら〉
　
　　・・・ やはり美味しいかまめしを提供するのは直焚きす・・・
◇注文を頂いてから炊きますので２０位お時間が掛かりますが美味しいかまめしを提供しています。

Ⅴ≫【うなぎは焼津から直送しています】〈鰻メニューはこちら〉
　
　　・・秘伝のたれを守る為には日々の努力が肝心です・・
◇当店のうなぎは背から開き→串打ち→白焼き→蒸す→たれ付け焼きの工程で美味しく提供しています。

=収容可席=

：和風畳室３２名（８畳×２室）・ 小上がり１２名（６名×２席）・いろり椅子席１２名
：個室１４名　(無尽会に最適写真右上）　　
　（駐車場→乗用車10台・バス可。到着時ご案内いたします。）

　 ■◇◇棡原地図はこちら

〈是非一度ご来店し、当店の看板メニューを食してみてください。〉

★無尽会・お食事会・お祝い事・法事・各種会合等にもお気軽にご利用下さい！
★観光バス利用の場合は早めの予約をお願いします。　
　　　　　　　　　団体おすすめメニューはこちら

[お車利用の場合はこちら]
：中央道甲府昭和インターチェンジ下車10分。（昭和バイパス通り沿い）
：靴のシューマートとセブンイレブンの間にございます。

[電車利用の場合はこちら]
：身延線　常永駅下車10分（昭和バイパス通り沿い）
：靴のシューマートとセブンイレブンの間にございます。

〒409-3863
：山梨県中巨摩郡昭和町河東中島1152-1
：郷土料理　棡原（ゆずりはら）地図はこちら
：電話番号：055-275-6633
：FAX番号：055-275-6632
：営業時間：11：00～14：30 / 17：30～22：00
：定休日：不定休

ドレッシング勉強会のお知らせ 

第3回ドレッシング勉強会を行います。

※今回は『和』のプロの味・基本を教えます。（当日変更の場合あり）

①ドレッシング（マヨネーズベースのオリジナルドレッシングです）

②ポン酢（色々な合わせ方をお教えいたします）

日時：8月7日(木)　PM2:00～約2時間程度

場所：郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)

　　　055-275-6633

持ち物：前掛け

費用：組合員/1人2,000円　　一般/1人3,000円

（ドレッシング･ポン酢のお土産あり）

講師：升亭（和食）　樽井晃　※当日変更あり

申し込み締め切り：8月4日まで【先着25名様位】

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

※一般、業者様もご参加、見学が出来ます。

※参加予約後のキャンセルは費用の負担をお願い致します。　

第5回　山梨飲食業協同組合親睦ゴルフ大会の紹介

平成20年7月30日に『第5回　山梨飲食業協同組合親睦ゴルフ大会』を行いました。

日時：2008年7月30日（水）雨天決行　AM8:50　OUT、INスタート

場所：富士見高原ゴルフコース　0266-66-2221

参加資格：組合員及び協力業者　従業員及び関係者、ご家族

費用：プレイ代　12,000円（キャディー、食事、ワンドリンク、練習場付）

　　　賞品、パーティー、送迎バス　4,000円

競技方法：18ホールストロングプレー（新ぺリア方式）

担当　＝山梨飲食業協同組合福利厚生委員＝

部長：河田優（つばめ寿司）

ゴルフ担当：芹沢譲次（せりざわ）