山梨飲食業協同組合　新着情報

美味しい魚の煮方勉強会

照りの出る煮方などもご参考下さい。

日時：5月14日(木)　PM2:00～

場所：郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)　TEL055-275-6633

持ち物：前掛け・薄いビニール手袋

費用：1人2,000円（当日集金）　《材料費》

講師：升亭　（代表）樽井晃　先生

申し込み締め切り：5月7日まで

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

合鴨ロースト酢味噌かけの作り方勉強会

簡単な美味しい酢味噌の作り方も勉強します。

日時：5月14日(木)　PM2:00～

場所：郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)　TEL055-275-6633

持ち物：前掛け・薄いビニール手袋

費用：1人2,000円（当日集金）　《材料費》

講師：勝の家　（代表）久保寺　勝　先生

申し込み締め切り：5月7日まで

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

【お知らせ】第3回　味噌作り勉強会を行います。

●味噌の希望者はお申込み下さい。（先着・大豆40kg位迄）

●味噌作りに出席したい方（10名まで募集します）

《予定日時変更あり》

【体験日時】2月5日（木）・6日（金）のどちらか1日　PM2時～（約2時間位）

【場　　　所】郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)　055-275-6633

【持 ち 物】日本手ぬぐい又はガーゼ（樽の大きさ）、前掛け（エプロン）、薄いビニール手袋

1口→5kg位入る蓋付桶・2口→10kg位入る蓋付桶・3～5口→25kg位入る蓋付桶（どれか1つ用意）

※カビ防止の為、半年間郷土料理ゆずりはらの地下室に（グループ毎）預かることも可能です。

【費　　　用】1口→（仕上がり4kg位）　2,800円（当日集金）

　　　　　　　材料費（2,800円に含む）《大豆（黄・青）、納豆豆、米麹、麦麹、生塩、諸経費》

☆地産地消の材料のみ使用いたします。

◆◇◆味噌作り担当　郷土料理ゆずりはら　店主　辻和夫◆◇◆

《問い合わせ先》辻まで　携帯090-8812-5430　店055-275-6633

申し込み締め切り：1月28日まで【予定数未満の場合延期あり】

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

【お知らせ】松前漬け・太巻きの巻き方勉強会

《お正月料理用》

松前漬け・太巻きの巻き方の勉強会を行います。

①『松前漬けの作り方』　升亭の本格松前漬けの勉強会

②『太巻きの巻き方』　巻き方の勉強会

（作った料理の試食会をします）

日時：12月3日(水)　PM2:00～約2時間半程度

場所：郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)　055-275-6633

持ち物：包丁・前掛け・巻きす（すだれ）・マイ箸・取り皿（試食用）

費用：組合員・一般　1人2,500円

※一般・業者様も勉強になりますので、参加して下さい。

※参加後のキャンセルは費用負担いただきますようお願い申し上げます。

申し込み締め切り：11月27日まで【先着25名様位】

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

鍋いろいろ勉強会のお知らせ

第5回　IHクッキングヒーターを使った鍋料理の勉強会を行います。

《鍋料理・各お店の味付け勉強会》

①味噌ベース味の『石狩鍋』　　つばめ寿司　河田

②醤油ベース味の『きのこ鍋』　　勝花　清水

③『ちり鍋いろいろ』ポン酢味　　升亭　樽井

④『サッパリ鍋』　　勝の家　久保寺

⑤みそ・醤油を使った『さくら鍋』　　郷土料理棡原　辻

（作った料理の試食会をします）（IHクッキングヒーターの説明会も行います）

日時：11月5日(水)　PM2:00～約2時間半程度

場所：郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)　055-275-6633

持ち物：前掛け・マイ箸

費用：組合員・一般　1人2,500円

協力：E&E株式会社

※一般・業者様も勉強になりますので、参加して下さい。

※参加後のキャンセルは費用負担いただきますようお願い申し上げます。

申し込み締め切り：10月28日まで【先着25名様位】

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

ドレッシング勉強会のお知らせ 

第3回ドレッシング勉強会を行います。

※今回は『和』のプロの味・基本を教えます。（当日変更の場合あり）

①ドレッシング（マヨネーズベースのオリジナルドレッシングです）

②ポン酢（色々な合わせ方をお教えいたします）

日時：8月7日(木)　PM2:00～約2時間程度

場所：郷土料理ゆずりはら(昭和バイパス沿い)

　　　055-275-6633

持ち物：前掛け

費用：組合員/1人2,000円　　一般/1人3,000円

（ドレッシング･ポン酢のお土産あり）

講師：升亭（和食）　樽井晃　※当日変更あり

申し込み締め切り：8月4日まで【先着25名様位】

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい。

※一般、業者様もご参加、見学が出来ます。

※参加予約後のキャンセルは費用の負担をお願い致します。　

中華料理勉強会のお知らせ

第3回中華料理の勉強会を行います。

※今回は中華の基本を

①シュウマイの仕込から握り、蒸す迄　→　2時頃

②マーボー豆腐2種類　→　3時頃

③試食会

④その他

日時：2008年6月24日（火）PM2:00～約2時間半位

場所：郷土料理ゆずりはら（昭和バイパス沿い）TEL055-275-6633

持ち物：白衣、前掛け、小まな板、包丁

費用：組合員/1人2,000円　一般/1人3,000円　（自分で作った物は持ち帰り可）

講師：中華料理　華宴　代表　堀ノ内清広

申込締め切り　6月18日迄　【先着20名様位】

お申し込みはお電話、FAX、メールでご連絡下さい。

山梨飲食業協同組合TEL/FAX　　055-227-2106

メールはこちらからご連絡下さい

寿司作り勉強会のお知らせ

第１回　すし作りの勉強会を行ないます。

① おぼろ(でんぶ)の作り方　→　2:00～
② 厚焼き卵の焼き方　　→　　　2:15頃～
③ 合わせ酢の調整・太巻き・細巻き・握り方のポイント（小手返し・手返し）→2:30頃～
④ 箱寿司（押しすし）アジの姿寿司の作り方→　3:00頃～
⑤ その他（細工すし少々）
※１回目ですので基本を・次回は、応用（押し寿司他　秋頃を予定しています。）

日時：4月22日（火）PM2:00～約2時間半位　
場所：郷土料理　棡　原（昭和バイパス沿い）TEL055-275-6633
持ち物：白衣・前掛け・小まな板・すだれ(ある人)・薄いビニールの手袋　　
費用：参加費一人２，０００円（自分で作った物は、お持ち帰り可）
　　　　　　　　　
すし作り担当講師：清水（勝花）・河田（つばめ寿司）・井川（英ずし）

≪問い合わせ先≫　河田携帯 090-4541-6361 ・清水携帯 090-2560-3868

≪申し込みは、河田迄　ファクスで返信下さい。≫

≪０５５－２７５－３７３４≫　つばめ寿司

※　業者様も勉強になりますので、見学・参加もできます。（お土産付）