緑提灯って？？
山梨飲食業郷土組合は緑提灯の紹介をしています。
【目 的】→正直を重ねて信用をえる。
小麦やそばの多くが輸入ですし、カロリーの高い食用油のほとんどが輸入、畜産物では、豚肉が日本の食料輸入の一番（金額）で、二番はエビ・カニです。豚と鶏のエサの大部分が輸入、牛のエサの75％が輸入です。四方を海に囲まれた日本でも魚介類の40％は輸入され、市場を通じて流通しています。私たちは知らず知らずに外国の食糧を保存するようになってしまったのです。この【緑ちょうちん】は多くのお店は仕入れた食材を点検して、日本産食材の提供で星の数を増やしています。
≪緑提灯のルール≫
カロリーベースでの日本産食材の提供量が
５０％を超えれば星 ★
６０％を超えれば星 ★★
７０％を超えれば星 ★★★
８０％を超えれば星 ★★★★
９０％を超えれば星 ★★★★★
≪星の数は店主の自己申告による。≫
違反した時の罰は「反省と書いた鉢巻を締める」「頭を丸める」等のお笑いみたいなものです。
でも、それ以前に、そのお店はお客に見放され、鉢巻を締める前にお店を閉めるでしょう。だから、そんな店主さんは緑提灯を掲げないと確信しています。
◆郷土料理棡原 写真
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